Yağlı qidaların xroniki istifadəsi bağırsaq və beyin arasındakı əlaqəni pozan kimyəvi balanssızlığa səbəb olur.
Busaat.az xəbər verir ki, beynəlxalq alimlər qrupunun fikrincə, artıq doymuş yağ bağırsaqda serotoninin səviyyəsini kəskin şəkildə artırır, lakin eyni zamanda beyində – əhval, yaddaş və iştaha nəzarətdən məsul olan bölgələrdə onun ehtiyatlarını tükəndirir.
Tədqiqat “Nutritional Neuroscience” (NN) jurnalında dərc olunub.
Serotoninin təxminən 95% -i bağırsaqda sintez olunur, burada qidanın hərəkətini və qan axını tənzimləyir. Qalan, kritik dərəcədə kiçik miqdar beyin funksiyasını dəstəkləyir, duyğulara, öyrənməyə və toxluğa təsir edir. Bu iki sistem bağırsaq-beyin oxu vasitəsilə daimi dialoq saxlayır. Təhlil müəllifləri yüksək yağlı pəhrizin bu dialoqu necə pozduğunu anlamağa çalışdılar.
Bağırsaq hüceyrələri olan enterokromaffin hüceyrələri əsas rol oynayır. Yağlı qidalara məruz qaldıqda, artıq serotonini sintez etməyə başlayırlar, çünki bu prosesi tetikleyen fermentlər adi haldan daha çox aktivləşir. Eyni zamanda, artıq serotonini “təmizləməsi” lazım olan nəqliyyat zülallarının funksiyası pozulur. Nəticədə bağırsaqlar bu molekulla həddindən artıq yüklənir və onun artıqlığı selikli qişanın iltihabına və zədələnməsinə səbəb olur. Bağırsaq divarı daha keçirici olur və normal olaraq həzm traktını tərk etməməli olan birləşmələr qan dövranına daxil olur.
Yeganə
